Fikret ÇENGEL
20 yılı aşkın deneyimi ile Gastromasa, Gastroway ve GastroAntep üzere Türkiye’de ve dünyada tesir yaratan aktiflikleri hayata geçiren Sözen Tertip konut sahipliğinde, Türkiye’nin gastronomik bedellerini tanıtmak ve ülkemizi gastronomi turizminin ilgi odağı haline getirmek maksadıyla düzenlenen III. Memleketler arası Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Doruğu FSUMMIT; turizm, gastronomi ve ağırlama dalı paydaşlarını Antalya Nest Convention Center’da bir ortaya getirdi. 20-21 Mart tarihlerinde “Hep birlikte: destinasyon & markalaşma” teması ile gerçekleştirilen FSUMMIT’te turizm profesyonelleri; dünyadaki trendler, yenilikçi yaklaşımlar, sürdürülebilirlik ve yatırım planları üzere pek çok mevzuyu ele alan panellerle turizm, gastronomi ve ağırlama bölümünü tüm taraflarıyla ele aldı.
Açılışta konuşan Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen aktifliğe dayanak veren tüm STK ve kurumlara teşekkür ederek gastronomi turizminin ehemmiyetine işaret etti. Gastronomi turizmi açısından ehemmiyet arz eden, dünyanın en itibarlı restoran derecelendirme sistemlerinden olan Michelin ve Gault & Millau’dan bahseden Sözen şunları kaydetti: “Dünyada restoranların derecelendirildiği 2 katalog bulunmakta. Bunlardan biri Michelin; Türkiye’ye geldi. Türkiye için çok kıymetli. Türkiye’nin restoran ve şef pazarlaması ismine çok kıymetli. Lakin dünyanın en güzel ikinci kataloğu olan Gault & Millau’yu da Türkiye’ye kazandırdık. Bunun için yalnızca İstanbul değil, dört destinasyon hedefledik. Marmara Bölgesi, Ege Bölgesi, bunun yanında Akdeniz Bölgesini de ekledik. Zira Akdeniz turizm potansiyeli çok yüksek bir kent.” Dünyanın 17 ülkesinde yer alan Gault & Millau’yu Türkiye’ye getirmenin sevincini yaşadıklarını belirten Sözen, “Antakya ve Gaziantep çok değerliydi. Sarsıntıda, Gaziantep’te ve Antakya’da birçok yer yıkıldı. Buradan şunun muştusunu vermek istiyorum. Biz onları yeniden derecelendirmeye sokacağız. Geçmişten aldığımız bilgiyle bunları yapacağız.” dedi.
Hem Türkiye’den hem de dünyadan kıymetli isimleri tıpkı çatı altında buluşturarak dala yeni bir soluk kazandıran FSUMMIT, bu yıl da ulusal ve memleketler arası HoReCa, gastronomi, turizm ve ağırlama bölümlerinin yatırımcılarını, otel ve restoranların üst seviye yöneticilerini, gastronomi profesyonellerini, F&B yöneticilerini, satın alma müdürlerini, şefleri, gastronomi müelliflerini, gastronomi ve turizm sanayisinin destekçilerini, seyahat acentelerini, marin turizmi profesyonellerini ve bölüme bedel katan; ortalarında Ali Bahar, Melih Şahinöz, Kaan Kaşif Kavaloğlu, Tayyar Zaimoğlu, Zeki İhtimam, Ramazan Bingöl, Ali Can Aksu, Osman Ayık, Cengiz Barut, Mehmet Bahar, Ece Tonbul, Uğur Talayhan, İkram Güral, Sadettin Yavuz, Ömür Akkor, Maksut Aşkar, Cihan Kıpçak’ın ve dünyaca ünlü Michelin ve Gault & Millau ödüllü şefler Thomas Bühner, Yoshizumi Nagaya, Javier Cocheteaux, Javier Cocheteaux T., Joe Barza, Cristina Bowerman ve Luigi Taglienti’nin olduğu isimleri ağırladı.
Türkiye’nin gastronomi turizminde markalaşması için destinasyon çekicilik ögesinin ön plana çıkarılmasına odaklanan tepe, iki gün boyunca gerçekleştirilen birçok aktiflik ile paydaşlar ortasında yeni diyaloglar kurulmasına vesile oldu. Türk gastronomi turizminin gelişimi, butik oteller, kent otelleri, turizm destinasyonlarında restoranlar, besin tedarik zincirleri ve seyahat acenteleri üzere kıymetli yapı taşlarının derinlemesine incelendiği panel ve konferanslarda, dünyadan ve Türkiye’den yatırımcılar, işletmeciler ve gastronomi profesyonelleri konuklara sektörel bilgi ve tecrübelerini aktardı. Oturumların yanı sıra workshop’lar, tahlil şovları ve tadım tecrübelerinin de yer aldığı tertipte, ziyaretçiler ayrıyeten ulusal ve memleketler arası besin, içecek, endüstriyel mutfak, turizm, masa üstü ekipman firmaları ve daha fazlasının eserlerini sergiledikleri stantları ziyaret etme imkânı yakaladı.
