Uzun yıllar bilişim bölümünde çalışan, son 8 yıldır endüstriyel kahve üretimi konusunda uzmanlaşan Levent Aktaş tarafından 2015 yılında kurulan Kahve.com, taze filtre ve espresso kahvelerinin üretimi ve dağıtımı yapıyor. Moliendo Finest Coffee markası olan Kahve.com, dijital kanallarda, pazar yerlerinde ve zincir mağazaların yanı sıra horeca bölümüne de kalitesiyle öne çıkan eserler veriyor.
Kahve üretimine yönelik ekipman tedariğinde güçlü eser gamına sahip Kahve.com, ortalarında Nevzat Aydın’ın da olduğu hissedarları ile yatırımlarına devam ediyor. Aylık 50 tonluk üretim ve ambalajlama kapasitesine sahip fabrikasında farklı eserleri de üretebilecek makine ve ekipman yatırımlarını sürdüren Kahve.com, İngiltere ile başlattığı ihracata Azerbaycan’ı da ekledi. Azerbaycan’da horeca tarafında etkinliklerinin arttığını belirten Levent Aktaş, “Amazon Almanya tarafında da bir çalışmamız var. Çok yakında orada da Moliendo Finest Coffee ve öbür eserlerimizin satışına başlayacağız. Kuveyt tarafında danışmanlık hizmeti ile başlayan çalışmalarımızı genişleteceğiz. Arap yarımadasındaki öbür ülkelere yönelik kimi planlarımız var. Bir bayilik altyapısı kurmayı planlıyoruz” dedi. Levent Aktaş ile Kahve.com’u ve gayelerini konuştuk.
Moliendo Finest Coffee markanızla dalda nasıl bir noktadasınız?
Kahve dalında itimat ve sürdürülebilirlik yönetilmesi güç ve en değerli iki husustur. Moliendo Finest Coffee bu mevzulara hassasiyet gösteren bir markadır. Müşterilerimize ulaşılabilir fiyatlar, süratli teslimat, eser çeşitliliği, süratli alışveriş kolaylığı üzere birçok ek yarar sunuyoruz. Teknolojimizle süratli geliştirmeler yapıyor, kampanyalar kurguluyor, iş birlikleri yapıyoruz. Çok yeni bir segment olan taze organik kahve eserimizle fark yarattık.
Organik eser konusunda neler söylersiniz?
Yalnızca Türkiye’de değil Avrupa’da da geçerli olan organik besin üretim sertifikamızı aldık. Üretim yeteneklerimize organik kahve üretim çizgimizi da ekledik. Müşterilerimize aldıkları eserin organik sertifikasını veren tek şirketiz. Organik maalesef manipüle edilmeye çok açık bir bahis. Kontrol koşuldur. Organik konusunu kenara koyun, her türlü kahve üretimi denetlenmelidir. Tüketici; ambalaj üstünde yazan eserin ismi ile ambalaj içindeki eserin birebir olduğundan kuşku duymamalıdır. Çiğ kahve ithalatı yapan firmalar gümrükte son derece ayrıntılı incelemelerine maruz kalırken, yurt içinde kahveyi ambalajlı olarak satan firmalarda kontrolde birebir disiplini göremiyoruz. İthal edilen eserler haklı olarak çuvalların üzerindeki yazılardan tutun onlarca kimyasal tahlile natürel oluyor ancak yurt içi üreticiler epeyce özgür bırakılmış. Kahvede tağşiş epey yüksek.
Perakende pazarında müşterilerinize nasıl ulaşıyorsunuz?
Online olarak kendi perakende kanallarımız www.kahve.com ve kurumsal firmalara yönelik hizmet veren www.kahvesan.com dışında pazar yerlerinde eserlerimizi satışa sunuyoruz. Öte yandan Media Markt, Carrefour Gurme, Enplus mağazalarında ve Yemeksepeti Market üzere online marketlerde yer alıyoruz. Zincir mağazalarda büyüyeceğiz. Tedarikçilerine agresif, zorlayıcı kaideler sunan, vadeleri uzun, ödemeleri aksayan, karı tek taraflı gören tüm zincir mağazalardan uzak duruyoruz.
Mağazalaşma gündeminizde mi?
Mağazalaşma farklı uzmanlık gerektiren bir bahistir. Pandeminin ortaya girmesi ve artan kira maliyetleri bu planlarımızı beklemeye almamıza sebep oldu. Bu noktada vakit zaman kimi teklifler geliyor lakin şu an için içimize sinen bir model oluşturmadık.
Hedeflerinizde neler var?
Öncelikle kahveseverlere kaliteli kahveyi dünyada ve Türkiye’de yaşanan tüm zahmetlere karşın ulaşılabilir fiyatlarla sunmaya devam edeceğiz. Organik kahve üretimini hakkıyla yapıyoruz. Çiftliğinden, taşınmasından, üretiminden, ambalajına kadar güçlü bir süreçtir bu. Bu işimizi büyüteceğiz. Taşınabilir uygulamalarımızı daima olarak geliştiriyoruz. Müşterilerimize çok süratli alışveriş yapmalarını sağlayan teknolojileri hayata geçiriyoruz. Kolay, süratli kahve hazırlamaya yönelik yeni eserlerimizi daha fazla kanala indireceğiz.
Ekipman tedariği de veriyor musunuz?
Makine yatırımlarımızı yaptık, üretimlerine yeni başladık. Kahve ekipmanları üreten Kanadalı Grosche markasının distribütörü olduk. French press, Moka Pot, Termos üzere ekipmanlar ile basitçe kahve hazırlayabiliyorsunuz. Eserleri Türkiye dışında başka sorumlu olduğumuz ülkelerde de sunacağız. Endüstriyel kahve bölümünde esaslı İtalyan kahve markası Caffe Borbone’nin Türkiye distribütörüyüz. Taze kahve dışında, müşterinin özel isteği üzerine İtalyan menşeli endüstriyel kahve taleplerine bu eserler ile karşılık veriyoruz.
“Türk kahvesi makinesi satışları kahve satışlarını olumlu etkiledi”
Türkiye’de kahve tüketimi artıyor. Gelişmiş ülkelerdeki tüketimlerle kıyaslama yaptığınızda şimdi daha yolun başındayız. Tüketim artışındaki en değerli faktör Türk kahvesi makine satışlarının artması ve süratli kahve yapabilmenin önünün açılmasıdır. Suda eriyen kahveler hala ağır olarak tüketilmektedir. Bu eserlerin dışında bizim ana odaklandığımı filtre ve espresso sınıfı kahvelerde de artış devam ediyor. Öte yandan tüketiciler gördüğümüz kadarıyla eskiye oranla daha fazla kahvelerini meskenlerinde ve ofislerinde kendileri yapıyor ve taşıyorlar. Elbette bu daha hesaplı oluyor. Konut tüketimi bu istikamette artıyor.
Pandemide süreci hoş yönettik
Pandemide kahvede meskende tüketim ve hasebiyle kahvede e-ticaret hacmi arttı. Tüketici her alanda e-ticarete düzgünce alıştı. Yatırımlarımızın kıymetli bir kısmı kurulduğumuzdan beri zati bu taraftaydı. E-ticaret ve dijital kahve dışında deneyimli ve uzmanı olduğumuz bir alandı aslında. Hazırlıklıydık ve süreci hoş yönettik. Binlerce yeni müşterimiz oldu. Pandemide otel, cafe işleri durunca dijital ehemmiyet kazandı. Bunu gören bir çok firma pandemide apar topar e-ticarete yöneldi. Sanıldığının bilakis online satış kolay üzere görünse de çok önemli odaklanma, bilgi, tecrübe ve yatırım ister. Türkiye’de bir çok ünlü marka hala online altyapısını geliştirmeye, günümüz muhtaçlığına yanıt verecek seviyeye çıkartmaya uğraşıyor. Bu iş öteki, eser ortaya koymak diğerdir. Yatırımları yönetecek hakikat grup, uzmanlık, deneyim ve kaynakların verimli kullanımı kıymetlidir. Bu bahiste danışılan bir noktaya gelmek gurur verici. Farklı kesimlerden bu alanlarda danışan firmalar oluyor. Bizde elimizden geldiğince taraf vermeye çalışıyoruz. Kahve fiyatları döviz bazında son 5 yılda neredeyse iki misli artmıştır. Pandemi, iklim değişimleri, bölgesel krizler, kahve bölgelerinde yaşanan zelzele, tsunami vb kahve fiyatlarında artışa sebep olurken, TL nin döviz karşısındaki durumu bunun tesirini daha da katlamıştır. Kahve. com olarak bu zorluklar karşısında süratli ve verimli tahliller üreterek, müşterilerimize bunu en az biçimde yansıttığımızı düşünüyorum.